Rezepte aus der Schwarzwaldküche

Sie lassen sich auf fast jeder Speisekarte im Schwarzwald finden: Schwarzwaldforelle blau oder gebraten, Kassler mit Brot, Brägele mit Bibbeleskäs, Tafelspitz, Sauerbraten mit Spätzle, Badischer Wurstsalat.

Sie möchten das eine oder andere Rezept für zu Hause? Köche aus der Ferienregion Brandenkopf verraten hier ihre Schwarzwälder Spezialitäten-Rezepte.

Schwarzwälder Bibbeleskäs (Rohmilchquark)

Schwarzwälder Bibbeleskäs (Rohmilchquark)

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Kornbauernhof in Oberharmersbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Schweineschnitzel gefüllt mit cremigem Sahnegemüse

Schweineschnitzel gefüllt mit cremigem Sahnegemüse

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt von der Berggaststätte Brandenkopf - auf dem Gipfel des Brandenkopfs - in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Forelle mit frischen Pfifferlingen

Forelle mit frischen Pfifferlingen

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Landgasthof Kinzigstrand in Biberach (Baden) in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Schäufele mit Kartoffelsalat

Schäufele mit Kartoffelsalat

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Gasthaus und Pension "Jägerstüble" in Oberharmersbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Zanderfilet an Bärlauchsoße

Zanderfilet an Bärlauchsoße

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Landgasthof „Zum Pflug“ in Zell am Harmersbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Rindertafelspitz an Meerrettichsoße mit Bouillonkartoffeln und Rote Beete Salat

Rindertafelspitz an Meerrettichsoße mit Bouillonkartoffeln und Rote Beete Salat

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Hotel-Restaurant „Klosterbräustuben“ in Zell am Harmersbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Sauerbraten vom Hirsch mit Semmelknödel und Wild-Preiselbeeren

Sauerbraten vom Hirsch mit Semmelknödel und Wild-Preiselbeeren

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Ferienhotel-Restaurant „Badischer Hof“ in Biberach-Prinzbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Schweinemedallions „Nordracher Art“ in Speck-Kirschrahmsauce und Spätzle

Schweinemedallions „Nordracher Art“ in Speck-Kirschrahmsauce und Spätzle

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Hotel-Restaurant „Stube“ in Nordrach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald. 

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Badischer Sauerbraten mit Spätzle vom Brett und Semmelknödel

Badischer Sauerbraten mit Spätzle vom Brett und Semmelknödel

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt von den Bären Hotels in Oberharmersbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald.

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Eingemachtes Kalbfleisch

Eingemachtes Kalbfleisch

Dieses typisch badische Gericht zum Nachkochen stammt vom Hotel-Restaurant Sonne in Zell am Harmersbach in der Ferienregion Brandenkopf im Schwarzwald. 

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